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1、韭菜花炒土豆絲

原料：土豆、韭菜花、鹽、雞精。

做法步驟：將韭菜花洗凈，并切成段，待用。將土豆洗凈去皮，并切成絲。再將切好的土豆絲下入沸水中焯至斷生，撈出。起鍋倒油燒熱，下入焯好的土豆絲和切好的韭菜花翻炒翻炒。然后，加點鹽、雞精調(diào)味炒勻，即可。

2、韭菜花洋蔥雞絲

食材：雞脯肉1塊、韭菜花250克、洋蔥半個，淀粉、料酒、生抽、油鹽適量。

做法：雞脯肉絲加入適量的鹽、料酒、生抽和淀粉、幾滴油抓勻后腌制兩、三分鐘；燒熱鍋后放少許油下入洋蔥絲翻炒；洋蔥炒至香味出來后且微微發(fā)軟時下入肉絲翻炒；肉絲翻炒變色后下入韭菜花段一起炒；翻炒幾下后下入適量的鹽調(diào)味；最后繼續(xù)翻炒幾下就可以了。

3、韭菜花炒鴨腸

食材：鴨腸200克韭菜花250克紅辣椒幾棵姜適量花椒適量干辣椒適量大蔥適量料酒適量醬油適量食用堿適量

做法：用食用堿來清洗鴨腸；洗過的鴨腸再用水沖洗，重復(fù)一、兩次；燒鍋水加入花椒、干辣椒、姜片、大蔥段、八角、桂皮等大料，加入適量的料酒和醬油熬煮三分鐘；再下入洗好的鴨腸，煮開后再上兩、三分鐘；瀝干控水后切成小段；準備好其他配料、韭菜花、新鮮紅辣椒和姜；將鍋燒熱后加入適量的油、下入紅辣椒和姜爆香；下入韭菜花翻炒；翻炒到韭菜花微微發(fā)軟時下入炒過的鴨腸一起翻炒；翻炒幾下后加入鹽和胡椒調(diào)味、翻炒均勻即可出鍋裝盤啦。