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1、土豆蒸熟搗成泥，加入淀粉搓成顆粒狀。加少許沸水，揉成光滑面團(tuán)。瘦肉剁細(xì)，芹菜，香菇，蔥姜等切成末，加入雞蛋，鹽，香油拌勻攪打上勁做成餡料。

2、取土豆面團(tuán)捏成包子一樣的皮，包上肉餡，拍上熟芝麻做成生胚。

3、平底鍋刷油，放上土豆餅生胚，小火煎至兩面金黃即可。

4、注：餡料根據(jù)自家喜好添加。煎餅中途蓋上鍋蓋燜一會(huì)口感更好。