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      1. 紅薯燜子的做法大全 紅薯燜子怎么做好吃

        更新時間:2022-07-11 06:07:18作者:佚名

        紅薯燜子的做法大全 紅薯燜子怎么做好吃

        1、做法一:準備用料。紅薯淀粉、水、食鹽、醋、生抽、香油、蒜泥、植物油、芝麻醬、蝦油。將紅薯淀粉和鹽混合,分次添加水,攪拌均勻;倒入鍋中,開小火加熱,并不斷攪拌;至整個淀粉糊都凝膠并呈透明狀,關(guān)火;碗底抹油防粘,然后把淀粉糊倒入,抹平,放涼后蓋上保鮮膜,收入冰箱冷藏凝固;芝麻醬用水一點點懈開成醬汁,蒜泥加一點點涼開水、鹽、生抽、醋、香油和蝦油混合調(diào)成汁兒;取出凝固好的燜子,切成大小適中的方塊;鍋中加入很少的植物油,下入切塊的燜子,攤開后用小火慢慢煎,煎至四面變色后盛出;淋上調(diào)味汁兒和麻汁兒,攪拌均勻即可。

        2、做法二:準備用料。紅薯粉條、紅薯粉面、蔥花、肉末、五香粉。準備一大把紅薯粉,粉條放入沸水中,把粉條煮軟煮至沒有硬芯時撈出;再切點蔥花,蒜末,準備點肉末;將半碗紅薯淀粉加水攪拌均勻,用筷子能挑起流動,稍稠的淀粉糊;紅薯粉控掉水分,放在案板上切成小段;然后裝入盆中,倒入調(diào)好的紅薯淀粉,攪拌成黏稠的狀態(tài);放入蔥花,蒜末,肉末,加入半勺鹽,2勺老抽,1勺五香粉,用手反復(fù)抓勻;找個大點盤子,鋪上白菜葉,再把拌好的粉條倒上面,鋪平壓實;鍋內(nèi)加水燒開,放入盤子,大火蒸四十分鐘左右即可。

        3、做法三:準備用料。紅薯粉、清水、鹽。容器提前抹油防粘;紅薯粉直接倒在電飯煲內(nèi)鍋中;加入清水,鍋底的沉淀一定都攪勻;選擇“煮飯”健,用木質(zhì)筷子慢慢攪動粉水,不能放一邊不管,紅薯粉很快就會沉淀的。 加熱到10分鐘左右后,粉水開始成糊狀;左手套手套扶住內(nèi)鍋,右手用筷子快速按一個方向攪動,直至成透明的糊狀;趁熱把粉糊到進容器,室溫冷卻后,進冰箱冷藏;燜子切成方塊;電餅鐺預(yù)熱,倒油,慢慢煎至外皮定型。 根據(jù)個人口味調(diào)入麻醬,蒜泥,醋等即可。

        本文標簽: 紅薯燜子的做法大全  

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