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1、食材：土豆絲250g，蒜適量，甜醋適量，蔥適量。

2、把土豆刨成絲，并過(guò)水沖一下，把表面的淀粉類沖洗掉，炒的時(shí)候不會(huì)粘鍋。

3、大火熱鍋、下油、下蒜米，爆香之后放土豆絲，然后中速翻炒，直到土豆絲變軟，就放鹽。

4、繼續(xù)翻炒一下，使得鹽均勻。調(diào)中小火，蓋鍋煮3分鐘。

5、3分鐘后起蓋，加入甜醋、適量白糖，再翻炒一下。

6、然后加入蔥花，翻炒一下就可以起鍋了。