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1、牛腩一斤切小塊、西紅柿3個(gè)頂部切十字刀、姜切片、糯米酒適量。

2、西紅柿放入熱水中燙一下，然后取出來去掉外皮。注意別燙到手了。一半西紅柿切成小丁、一半切大塊。

3、鍋中加清水，放入幾片姜片，水開之后放入牛腩汆燙一下以去掉血水。

4、熱鍋放入一點(diǎn)食用油，放姜片爆炒香，然后加入小丁塊的西紅柿翻炒成番茄醬汁。接著加入牛腩翻炒均勻。

5、加入沒過食材的清水，加蓋開始燉煮。水煮至少三分之一的時(shí)候加入大塊的西紅柿，再煮30分鐘即可。