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2023-01-31
黑椒炒牛柳怎么做好吃 黑椒炒牛柳的烹飪方法
更新時間：2022-07-11 06:12:47作者：佚名
1、主料：牛里脊（半斤）、蔥（5棵）、姜（3片）、蒜頭（2瓣）、黑椒碎（5克）。腌料：料酒（1湯匙）、生抽（半瓷碗）、生粉（1/2湯匙）、蔥花、姜末。芡汁：砂糖（1/2湯匙）、生抽（1瓷碗）、生粉（1湯匙）、鹽（1/2湯匙）。
2、洗凈姜蔥后，把姜去皮切片，蔥切成段，另取2瓣蒜頭剁成蒜蓉。
3、洗凈牛柳，擦干表面的水分，橫著牛肉的紋理將其切成約1cm粗的小條。
4、把1/2湯匙砂糖、1瓷碗生抽、1湯匙生粉以及1/2湯匙鹽，用水開成芡汁備用。
5、用腌料將牛柳腌制10分鐘后，把黑椒粉倒入其內(nèi)，與牛肉一起拌勻。
6、開大火，將姜片、蒜蓉放入鑊中爆香，倒入牛柳將之爆炒至7成熟。
7、把芡汁倒入牛柳中，轉(zhuǎn)中小火快炒10余秒，再撒入蔥段一起炒勻，即可熄火上碟。
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