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1、用料：白蘿卜半根、豬肉餡60克、香蔥2棵、鹽少許、白胡椒粉少許、紅辣椒半個(gè)。

2、白蘿卜削皮，用利刀把蘿卜切成薄薄的片；

3、豬肉餡、香蔥準(zhǔn)備好；豬肉餡不要多，有大概60克左右就成，主要是借著肉味讓蘿卜更好吃，如果太素了，孩子不喜歡吃蘿卜；同時(shí)，燒一小鍋水準(zhǔn)備焯蘿卜；

4、水開(kāi)后將蘿卜入鍋中焯水1-2分鐘，目的是為了讓蘿卜變軟便于后面的操作；

5、煮蘿卜的時(shí)候把香蔥切碎末，留一點(diǎn)整齊的蔥葉做后面裝飾用；

6、把邊角料或者切片太小的蘿卜切細(xì)絲，再切末，放進(jìn)肉餡中，既解了油膩，還能讓肉餡更加水潤(rùn)鮮嫩；煮好后無(wú)需沖涼水，撈入盤(pán)中晾到溫?zé)峋涂墒褂茫?/p>

7、將大部分的香蔥末、蘿卜末、肉餡、少許鹽、涼水、少許白胡椒粉同入碗中，順著一個(gè)方向攪拌均勻；加點(diǎn)白胡椒粉有去腥提香、驅(qū)寒的效果；因?yàn)樘}卜片是白色的，所以不要放生抽和醬油，就要白凈凈的水晶狀蘿卜片；

8、取一片蘿卜，薄薄的都能看到手掌紋，取適量餡料放在上面，邊上留空白；

9、對(duì)折即可，蘿卜片越薄越好對(duì)折，如果太厚就需要用手稍用力捏一下彎曲處，要不然不好折疊；

10、每做好一個(gè)蘿卜夾就放入盤(pán)中，盤(pán)子要準(zhǔn)備一個(gè)深點(diǎn)兒能盛湯汁的；一片挨一片放好，從高處看好似一朵白蓮花；

11、將蒸鍋準(zhǔn)備好，蘿卜夾入涼水蒸鍋中，點(diǎn)大火，水開(kāi)后蒸5-8分鐘即可；

12、出鍋后撒少許香蔥末和紅辣椒末，白色蘿卜花瓣中有少許紅綠點(diǎn)綴，好看又好吃；盤(pán)中的蘿卜肉湯也是清澈鮮香的。