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1、食材：魚肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻適量、鹽1勺、料酒2勺、清水適量、番茄醬2勺、白醋1勺。

2、魚肉去掉魚皮和魚骨，切成厚片，放入盆中，加半勺鹽，加入料酒和干淀粉，抓勻腌制20分鐘左右。

3、準備一個不粘鍋，倒入適量油，加熱至7成熱時，放入魚塊，小火煎至兩面金黃，撈出。

4、碗里加番茄醬、白糖、清水、白醋調(diào)成汁。

5、鍋燒熱倒少許油，把調(diào)好的汁倒入鍋中，攪拌一下，淋上水淀粉勾芡。

6、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上，撒些熟白芝麻即可。