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1、食材：豬脊骨1000克、啤酒1聽、花椒適量、八角適量、蔥姜蒜適量、桂皮適量、香葉適量、醬油適量、鹽適量。

2、豬脊骨焯水，去掉浮沫，撈出；

3、香料準備好，喜歡辣的放幾個干紅辣椒更開胃；

4、將香料入水鍋中，煮開，充分釋放味道；

5、將脊骨入開水鍋中，再將啤酒倒入；

6、蓋蓋子，小火燜燉；

7、待肉厚的地方能用筷子輕易扎透，可以根據(jù)口味撒鹽、倒適量醬油；

8、蓋蓋子再繼續(xù)燜燉15-20分鐘左右，略微收一收汁出鍋。