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2023-01-31
豆醬雞怎么做好吃 豆醬雞如何做好吃
更新時(shí)間：2022-07-11 09:09:52作者：未知
1、食材：土雞一只（凈重約750g）、普寧豆醬50g、去皮五花肉100g、上湯1碗、姜1塊、蔥1把。
2、挑選放養(yǎng)的土雞，請(qǐng)師傅幫忙將雞料理干凈，去除雞頭、脖子、雞屁股與雞翼尖，將其洗凈并瀝干水分。
3、準(zhǔn)備好普寧豆醬。
4、將其剁碎。
5、五花肉洗凈，并切成片。
6、準(zhǔn)備好上湯1碗。
7、姜洗凈，切成片。
8、蔥洗凈。
9、將剁碎的豆醬與湯汁均勻地涂抹在雞的全身，包括雞腹內(nèi)。
10、將姜片和蔥塞進(jìn)涂抹好豆醬的雞腹中。
11、準(zhǔn)備一砂鍋，將五花肉放入，鋪在砂鍋底部。
12、將已經(jīng)處理的雞也放入砂鍋中，疊放在五花肉。
13、沿著鍋邊倒入上湯。
14、蓋上蓋子，并用濕的廚房紙封住蓋邊，先用大火煮開，再用小火煮15分鐘。
15、熄火后讓砂鍋冷卻后，再取出雞，去除姜與蔥。
16、食用時(shí)，用手將雞肉撕開，雞骨頭藏在底部，雞肉絲放在上面。
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