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1、可以將購買回來的臘肉清洗干凈，再放入清水中熬煮一段時間去除它內部的鹽分，然后將煮好的臘肉取出來切成片狀并碼入盤子中蒸十五分鐘左右即可食用，非常下飯。

2、還可以用臘肉來制作煲仔飯，只需要把浸泡了半個小時的大米和豬油放入砂鍋中熬煮到七成熟，再把臘肉、姜絲、青菜、雞蛋放入砂鍋用小火繼續(xù)熬煮，最后加入醬油、蠔油等調味料拌勻即可。

3、只需鍋里加入適量的白糖、陳皮、五香粉、鹽等調料用小火炒熱，將新鮮肥肉洗凈瀝干水，將炒好的調料均勻抹在肉上腌制兩天，之后將腌好的肉掛在通風處等它自然變干變硬即可。