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1、食材：牛肉300克、姜一塊、醬油少許、料酒少許、鹽少許、生粉少許、孜然粉少許。

2、牛肉挑選的時候很重要，要挑那種白筋沒有那么多，還有就是牛肉的部位，一般脖子邊和前腳邊的。

3、牛肉切成薄片，用容器裝好，放入料酒、醬油、鹽巴、生粉一起抓均勻，再腌制十分鐘。

4、生姜洗干凈，切成片備用。

5、鍋里放油燒熱，放入姜片，再放入腌制好的牛肉片，大火炒，炒到牛肉變色就可以起鍋了。