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1、白玉菇味道比較特殊，需要焯水才可以去掉其中的腥味，去掉腥味以后，可以搭配肉片炒、搭配雞蛋蒸湯、搭配臘肉炒、蒜苔炒。

2、白玉菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

⑴白玉菇屬于傘菌目,是一種珍稀的食用菌,這種食物通體潔白,在口感上也是十分優(yōu)秀,清甜可口,是一種備受人們喜歡的美味佳肴。白玉菇含有大量的蛋白質(zhì),這種蛋白質(zhì)的含量比一般的蔬菜都要高很多。

⑵白玉菇中含有大量的氨基酸,這些氨基酸成分可以促進(jìn)人體的新陳代謝。白玉菇中還含有大量的微量元素，一些微量元素的缺乏者可以適當(dāng)吃一些白玉菇。

⑶白玉菇含有大量的多糖和各種維生素,經(jīng)常吃會(huì)改善人的新陳代謝速度,還會(huì)降低膽固醇的含量。

⑷白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、木質(zhì)素,這些東西可以保持腸道內(nèi)的水分平衡,還可以將一些有毒的物質(zhì)排出體內(nèi),對(duì)于便秘可以起到一個(gè)很好的效果。