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1、核桃成熟之后，一般都是通過人工進行采摘，主要是由工人們利用竹竿來敲打核桃枝葉，讓核桃自然掉落。在敲打的時候，也有一定的講究，一般是從上往下，從里向外進行敲打，這樣對核桃枝葉的保護有一定的幫助，不至于影響到下一年度的產量。在一些核桃種植間距比較大的地方，那么就可以采用機器來進行輔助采收，而這種方式則比較的快速，只需要把地上的果實給撿起即可。

2、核桃鮮果：我們日常吃的核桃，一般是經(jīng)過加工后的核桃干，新鮮的核桃果，一般保存的時間為15天左右。干核桃：干核桃也就是核桃鮮果加工后的，日常食用的核桃，這種核桃如果存放的環(huán)境合適，存放的方法正確，大概可以存放10個月左右。