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2023-01-31
魔芋豆腐的具體方法步驟 魔芋豆腐需要哪些材料
更新時(shí)間：2022-12-25 17:37:54作者：佚名
1、食材準(zhǔn)備：魔芋片500克、大米（或玉米）250克，
2、制作步驟：
（1）魔芋片和大米（或玉米）浸在水中，浸時(shí)多換水清除殘毒，待發(fā)脹后，再用石磨磨成漿，放入鍋內(nèi)煮熟，即成魔芋豆腐。
（2）芋漿在鍋中加熱時(shí)，應(yīng)用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過(guò)2.5～3厘米。
（3）攤晾后，用刀切成塊狀，置水中浸泡數(shù)天，并常換水，待水沒(méi)有怪味時(shí)，即可食用。芋片膨脹系數(shù)為20～30倍，所以煮時(shí)鍋內(nèi)應(yīng)放足水。
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