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2023-01-31
噘嘴鰱魚(yú)怎么做好吃法（翹嘴鰱魚(yú)怎么做好吃）
更新時(shí)間：2022-07-11 18:19:09作者：佚名
1、準(zhǔn)備材料：撅嘴鰱4條（總計(jì)約650g）、花椒粒10粒左右、蔥白一段、姜5片、蒜半頭、辣椒一個(gè)、白酒1大勺、香醋2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、白糖1/2小勺、雞精1/2小勺、鹽適量、油50g、水半碗。
2、撅嘴鰱收拾干凈。
3、魚(yú)打花刀。用鹽腌制半小時(shí)。
4、用廚房紙吸干魚(yú)身上的水分。
5、蔥切段，姜切片，大蒜切兩半。
6、調(diào)碗汁：生抽2大勺、老抽1大勺、糖1/2小勺、雞精1/2小勺，加半碗水。
7、開(kāi)中火，油燒熱后放入花椒粒，放入魚(yú)煎至兩面金黃。因?yàn)轹桇~(yú)肉很嫩，煎的時(shí)候不要老去撥弄魚(yú)，以免影響整體外觀，待用鏟子輕輕碰觸魚(yú)身就能動(dòng)的時(shí)候再翻面。
8、魚(yú)煎好后，將魚(yú)放在一邊，放入蔥姜蒜煸香，烹入香醋，再烹入白酒。
9、倒入碗汁，收汁。魚(yú)骨變得酥爛。
10、紅燒撅嘴鰱出鍋。