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2023-01-31
酥餅做法 酥餅怎么做
更新時(shí)間：2022-07-12 12:09:20作者：佚名
1、食材：面粉300克，豬油60克，鹽3克，黑芝麻適量，蛋黃1個(gè)，花椒面少許。
2、取250克面粉，用溫水合成面團(tuán)，（剩下的50克面粉用來(lái)做油酥）醒面40分鐘。
3、50克豬油加入50克面粉，3克鹽，花椒面和成油酥，剩下10克豬油用來(lái)?yè){面的時(shí)候用。
4、雞蛋去掉雞蛋清，留蛋黃備用。
5、面團(tuán)醒好取面團(tuán)揉2分鐘，搟成2-3mm厚的長(zhǎng)片。
6、在面片中間1/3面積放入油酥均勻鋪平，兩邊向中間折。
7、用搟面杖在上面壓一壓，以免搟的時(shí)候油酥堆在一起。然后搟成大片。
8、面片表面涂抹上豬油，分三等分再向中間折疊。再搟成大片，反復(fù)5次，然后從一邊卷起。
9、切成均勻的6塊，取1塊兩邊捏緊壓成圓餅。
10、搟成橢圓形的餅，餅表面抹上蛋黃，撒上黑芝麻。
11、烤盤鋪上料理紙，紙上涂抹食用油，將餅放在烤盤上有黑芝麻的一面在下面。
12、餅上面抹上蛋黃液，撒上黑芝麻。
13、放入烤箱，烤箱調(diào)至“上下火，180°，15分鐘”。
14、時(shí)間到，油酥餅烤好出爐了，酥脆可口的油酥餅就做好了。
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