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1、土豆250克。輔料：洋蔥50克、雞蛋1只、面粉50克、青紅美人椒各1只。調(diào)料：花生油少量、鹽、糖1小勺、生抽2大勺、小蔥2根。

2、土豆去皮用清水浸泡防止氧化變黑。

3、取刨子快速將土豆擦成茸，注意不要擦傷手。

4、擦好的土豆還是有些氧化變黃。

5、接著在土豆碗中將洋蔥擦成茸。

6、加入面粉、雞蛋、鹽、糖。

7、拌勻成土豆面糊。

8、小蔥切花，青紅椒一部分切圈，一部分切小細(xì)丁。

9、將生抽入小碟中，加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁。

10、平底鍋入少油開小火，將方形模具入鍋中，將土豆糊入模具中攤成小方餅，稍一定型后抽出模具再攤下一個餅。

11、將青紅椒圈按照自己的喜好擺在土豆餅上。

12、一面煎黃定型后翻面煎制，兩面全部煎金黃色即可。