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1、食材：三黃雞一只、西湖龍井少量、枸杞適量、陳皮適量、小茴香適量、桂皮香葉適量、花椒丁香適量、姜小蔥蔥蒜適量、紅燒醬油適量、生抽適量、米酒適量、白蘿卜適量、鹽糖適量。

2、使用開水將茶葉和香料沖入沸水泡開，直到水變涼。

3、倒入處理干凈的三黃雞。（三黃雞頭尾去掉），下入姜片，鹽，老抽。生抽，少許糖，米酒，給雞做個(gè)全身按摩。

4、米酒?？梢苑乓稽c(diǎn)，具有去腥氣，讓雞變的比較香嫩的作用。將雞在湯汁里泡一晚上。

5、泡了一個(gè)晚上的雞（半夜我還翻了一次面，保證兩面都入味）。

6、砂鍋底部放上白蘿卜片，防止胡底，另外加了白蘿卜的雞肉不會(huì)上火哦，立秋了，就該吃點(diǎn)白色食物滋陰潤肺。

7、放上雞，加入蔥姜蒜，一小撮茶葉。

8、再加入沸水末過雞，水開后，文火兩個(gè)小時(shí)（就是保持水半沸不沸騰的狀態(tài)，稱之文火）。

9、時(shí)間到，湯汁濃稠，關(guān)火。澆上熱油即可。