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1、食材：蝦10只、蔥段五段、姜絲適量、番茄醬2勺、白糖2勺、生抽1勺、料酒2勺、白胡椒粉1勺、鹽適量。

2、剪去蝦腿，蝦須，挑出蝦線，剪開后背，倒入生抽，料酒，白胡椒粉腌制十多分鐘。

3、姜切絲，蔥切段備用，生抽，料酒，糖，鹽，調(diào)好備用。

4、鍋里放油，蝦進(jìn)鍋，一邊變色，翻個，料酒進(jìn)去一大勺。蔥段姜絲進(jìn)去翻炒。

5、鍋中心空出來，倒入番茄醬，把大蝦均勻沾上番茄醬，料汁倒進(jìn)去。

6、蓋蓋燜個三四分鐘，收湯后出鍋，撒上點(diǎn)小蔥碎，開吃。