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1、主料：豬脊骨1000克、藕1000克。

2、輔料：火腿3片。

3、調(diào)料：食鹽適量、姜1塊、八角2個、黃酒3湯匙、細(xì)香蔥2根。

4、腔骨洗凈，放冷水中焯出血沫。

5、撈出焯好的腔骨，用流動的熱水將表面血沫沖干凈。

6、將腔骨趁熱放入燉鍋，倒入開水至鍋的4/5處，加入姜片、八角，蓋上蓋子，大火煮15-20分鐘

7、老藕去皮，切成大塊備用。

8、看鍋中湯色變成奶白色，加入火腿片、黃酒和香蔥。

9、加上蓋子，用小火燉1小時左右即可，臨出鍋時加入適量鹽調(diào)味。