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1、首先把雞蛋分成蛋白和蛋清。

2、準備一大勺的白砂糖，究竟應該放多少，這個還是根據口味的，但是也不要太過于多，太多就打不出泡泡了。

3、把白砂糖放進蛋清里。

4、拿出打蛋器，順時間或者逆時間旋轉，根據自己的習慣，反正就是向一個方向轉。

5、2分鐘以后，就有白色的泡泡出來了，再堅持。

6、6分鐘以后，白色的泡泡更多了，希望就在前方，還有蛋清沒打完，繼續(xù)一個方向轉。

7、10分鐘以后，泡泡開始像奶油一樣了，開始變得濃稠了。

8、這個時候，拿一根牙簽插下去，不倒就行。蛋清已經成功變成了奶油狀。