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2023-01-31
皮凍的熬制方法竅門(mén) 皮凍的熬制步驟
更新時(shí)間：2022-07-14 09:06:50作者：佚名
1、準(zhǔn)備用料。肉皮、蔥、姜、大料、鹽、醬油。
2、把肉皮內(nèi)部油脂全部去掉后洗干凈。
3、鍋內(nèi)燒開(kāi)水后把肉皮倒進(jìn)去焯一下后撈出切成條狀。
4、切好的肉條用溫水清洗一下。
5、鍋內(nèi)倒入2000毫升水，把肉皮，蔥，姜，大料一起放鍋中大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
6、大約熬到一個(gè)小時(shí)，加入鹽和醬油，再熬半小時(shí)關(guān)火。
7、把蔥，姜，大料撈出丟掉，熬好的肉皮連皮帶湯倒入一個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器里，防置在陰冷處，8,9小時(shí)候就凝成凍了。
8、凍好后的凍子切成塊或者片，調(diào)點(diǎn)蒜油汁拌著吃即可。
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