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步驟1

食材：嫩雞半只、辣椒油10克、鹽1勺、生抽1勺、姜1小塊、花椒5克、桂皮1小塊、砂仁適量、茴香適量、丁香適量、草果適量、熟花生米適量、花椒油適量、花椒粉適量。

步驟2

將洗凈的雞肉放入開(kāi)水鍋中，過(guò)水撈出。

步驟3

姜切片。

步驟4

鍋中燒水，倒入姜片茴香、砂仁、花椒、草果、桂皮、丁香。

步驟5

將雞肉倒入鍋中，熬煮2個(gè)小時(shí)。

步驟6

將煮好的雞肉撈出，切成小塊，裝盤(pán)備用。

步驟7

碗中倒入鹵煮水。

步驟8

加入熟花生米、辣椒油、鹽、花椒油、生抽、花椒粉、拌勻制成醬汁。

步驟9

蘸食即可。