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1、蒸熟的螃蟹放冰箱保鮮，隔夜如果在保存良好且沒出現(xiàn)變質(zhì)的情況下，是可以吃的，但如果出現(xiàn)變色、異味等變質(zhì)現(xiàn)象時，不建議吃。

2、雖然蒸熟的螃蟹放冰箱保鮮隔夜后保存良好，但是第二天還是需要高溫加熱后食用。如果從冰箱取出后直接食用，可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適，因為螃蟹中含有較多的蛋白質(zhì)，低溫下保存也容易滋生細菌。高溫加熱可以很好地殺滅細菌等微生物，但是口感上不如第一次蒸熟后的螃蟹味道鮮美。