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1、三文魚(yú)可以生吃，但前提是新鮮的三文魚(yú)。所以吃前要觀察是否新鮮，如果是淺橘紅色并且?guī)в凶匀还鉂?、看起?lái)稍帶脂肪層沒(méi)有瘀傷的三文魚(yú)，就是可以放心食用的，反之，最好不要食用。

2、三文魚(yú)屬于深海魚(yú)，海水魚(yú)中的寄生蟲(chóng)主要是異尖線蟲(chóng)，它不僅僅寄生于鮭鱒魚(yú)類，還能寄生于金槍魚(yú)、鱈魚(yú)、鯖魚(yú)等幾乎所有的海水魚(yú)類，只不過(guò)其中的大部分魚(yú)類并未用來(lái)生食，因此它們身上的寄生蟲(chóng)也未引起關(guān)注。這種蟲(chóng)在人體內(nèi)無(wú)法生存，很快就會(huì)被胃液消化掉。但異尖線蟲(chóng)的幼蟲(chóng)倒是可以在人體內(nèi)存活，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等消化道癥狀。