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1、蓮藕通常可以直接生吃，但是蓮藕生吃時性質(zhì)較為寒涼，所以建議胃腸道功能較弱的人群盡量將蓮藕做熟再食用，以避免食用生蓮藕對胃腸道產(chǎn)生刺激，從而出現(xiàn)的腹瀉、腹痛、腹脹等胃腸道不適的癥狀。

2、在中醫(yī)學中，生吃蓮藕具有活血化瘀、清熱止渴、化痰止血等功效，而熟的蓮藕寒涼性質(zhì)變?yōu)闇匦?，清熱止渴等功效可能稍弱，但增加了補脾益氣等功效。而且蓮藕中富含豐富的淀粉、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，對于補充機體所需營養(yǎng)也有一定作用。

3、但建議在生吃蓮藕時盡量將蓮藕皮削掉并將蓮藕清洗干凈，因為蓮藕生長在泥土里，所以上面可能附著著一些細菌、寄生蟲卵等微生物，如果不洗干凈直接食用可能會使這些微生物進入體內(nèi)，出現(xiàn)腹痛、發(fā)熱等情況。也不建議過量食用生蓮藕，以免增加胃腸道負擔，從而使食用者出現(xiàn)胃腸道不適。