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1、外皮，挑選蜜桔的時候，要細心視察它的外皮。外皮特殊比擬粗糙，坑洼比擬多的，這樣的桔皮比擬厚，口味也比擬酸。外皮比擬細嫩，坑洼很少的，桔皮比擬薄，這樣的更好吃一些。

2、形狀，蜜桔的形狀一般都是球狀的，有的桔子長柄的一端比擬突出，另一端是小圓點，近似球狀，這樣的比擬酸。蜜桔長柄的一端不突出，另一端不是小圓點而是個小圓圈，且形狀比擬扁的，這樣的蜜桔比擬甜。

3、手感，從蜜桔的手感可以斷定出蜜桔的水分，放置時光。拿起一個蜜桔，如果感到很輕，那么這個桔子就可能放的比擬久，水分比擬少，因為秋冬季節(jié)比擬干燥，水分流失的比擬快。如果拿起的桔子感到沉甸甸的而且橘皮又薄，那么這樣的桔子水分必定很充分，吃起來味道更好。