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1、甜菜根可以生吃。

2、甜菜根生吃的吃法有很多，可以在清洗干凈后直接食用，或者切小塊榨汁；還可與黃瓜等做成蔬菜沙拉食用，這些吃法都是生吃，都有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加速排便，排毒消脂之效。

3、雖說(shuō)甜菜根能生吃，但是不宜過(guò)多的吃，因此甜菜根雖是平性食物，但是偏寒性，多吃易導(dǎo)致腹瀉，加上是生冷之物，易刺激腸胃，引起腹痛腹瀉等好腸胃不適之癥。