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1、西蘭花不能太散，購買西蘭花的時候一定要先看一下西蘭花的花蕊是不是緊緊抱在一起，如果是緊緊抱在一起的說明這個西蘭花的口感會非常好，吃起來清脆又鮮嫩；如果是花蕊非常松散說明這個西蘭花已經(jīng)老了，吃起來會有一種“吃草”的感覺，不要買這樣的西蘭花。

2、看顏色綠不綠，在購買西蘭花的時候會看到有不少西蘭花是綠色的，但是也有一些顏色有點黃，看起來就非常沒有食欲。盡可能地選擇顏色比較綠的，不要買發(fā)黃的，黃色的說明西蘭花已經(jīng)老了，不好吃。

3、墊一墊夠分量，看到綠色、花蕊抱得比較緊的西蘭花之后不要直接買，還要拿起來墊一墊分量。如果是分量特別輕還是不要去購買，因為分量輕的西蘭花說明水分已經(jīng)蒸發(fā)很多了；如果是比較重的西蘭花說明水分充足，菜花摘下來的時間比較短，選擇這樣的西蘭花就對了。