排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-07-15 21:05:10作者:未知
1、干炸帶魚要先處理好帶魚,去頭,去鱗,內(nèi)臟,清洗干凈,瀝去水分。
2、收拾好帶魚后用花椒、大料、小茴香煮沸騰晾涼的水浸泡起來,再加蔥、姜、蒜腌漬帶魚這一步很重要喲。
3、然后用炒鍋把花椒炒香再用搟杖搟成花椒末,加食鹽混合,做成花椒鹽。
4、掛糊,把淀粉用水調(diào)糊狀,再加入一個(gè)雞蛋,再加入剛才搟好的花椒鹽,這幾樣攪拌均勻成糊狀,然后把帶魚段在糊糊里涮一下,帶魚掛糊要均勻。掛糊是炸好帶魚的關(guān)鍵一環(huán)。
5、炸帶魚時(shí)要注意油溫,一定要控制好油溫,過熱可能外焦糊里面還未熟,一般在油溫八分熱的時(shí)候就可以放入鍋里干炸即可。
6、另外,如果干炸帶魚過多的話,一定要記得及時(shí)撈出油渣和及時(shí)更換食用油,油渣會(huì)影響干炸帶魚的口感。