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2023-01-31
怎樣挑選海參最好吃（海參怎么選擇是好的）
更新時間：2022-07-16 06:01:22作者：未知
1、看顏色。質(zhì)量好的淡干海參顏色,多呈棕褐色和黑色,顏色偏深。而鹽干海參因為表面有鹽結(jié)晶顆粒,顏色偏白。
2、看形體。海參挑選的時候要看是不是完整,而不完整的海參可能是將腐爛部分去除后曬制的,還有一些形體歪曲、干癟嚴(yán)重的,則是商家捕撈后沒有及時加工脫水,造成局部干燥其他污染變質(zhì)。一般質(zhì)量好的海參是中間粗兩頭細(xì)或是整體纖細(xì)的。
3、看刺。海參的刺也能體現(xiàn)其質(zhì)量,一般刺粗壯且挺拔者為好參。但并不是刺越多越好,一般海參刺是4-6排的,生長的也是不規(guī)律的。海參的刺都是經(jīng)過4年時間積累成長的,刺越粗越能說明其蘊含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
4、看干燥程度和重量。海參干燥標(biāo)準(zhǔn)是含水量不能超過15%,所以一般淡干海參重量較輕,基本是沒有水分的。刺也扎手,很難掰動。但是鹽干海參因為人為加鹽所以重量有所上升,而且比較容易掰動。