排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎樣挑選肉餡好吃 肉餡選什么肉好
更新時(shí)間：2022-07-16 06:03:00作者：未知
1、首先，要講究一個(gè)“鮮”。豬肉餡餃子想好吃，一定要買(mǎi)剛S的鮮豬肉。這樣的豬肉，是那些長(zhǎng)期冷凍肉根本無(wú)法比的。其口感不僅鮮嫩，而且真的能吃到豬肉特有的香味。那些長(zhǎng)期冷凍肉，在氣味上就有一股說(shuō)不出來(lái)的豬圈味，做的餃子餡一點(diǎn)也不香，更沒(méi)有豬肉特有的香味。我這邊不是大城市，想吃一口鮮豬肉，也只有等過(guò)年S年豬才能吃到。
2、接著，豬身上的大致可以分為腿肉，五花肉，里脊肉三大類(lèi)。其中最適合做餃子餡的一般就是腿肉和五花肉。想餃子餡更好吃，我們就選前腿肉，因?yàn)樨i的前腿活動(dòng)量大，那里的肉鮮嫩，脂肪和瘦肉分布得也很合理，不像五花肉那么膩。也不像后腿肉瘦肉太多又有點(diǎn)柴。
3、做餃子餡想好吃，香而不膩，鮮嫩有味，除了選前腿肉，還要記住一點(diǎn)，最好選前腿肉那塊梅花肉。這塊梅花肉，一個(gè)豬身上也就10斤左右的量。這個(gè)梅花肉，就是下面這樣的，我們可以看到，就像雪花牛肉一樣，瘦肉之間布滿了細(xì)細(xì)的脂肪和筋膜。用來(lái)做餃子餡，是最香嫩的一塊。如果在農(nóng)村買(mǎi)肉，一個(gè)豬身上所有的肉都是24元一斤，一定要去早點(diǎn)哦。