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1、挑選紫薯第一個(gè)方法就是看形狀，盡量不挑選圓圓的，最好挑選長條型的紫薯，因?yàn)檫@種長條型紫薯蒸熟了以后吃起來口感更加香甜，而圓形的紫薯味道就會(huì)淡一些。

2、再來看紫薯的表皮，在挑選的時(shí)候一定要挑選表皮比較光滑的，如果紫薯外皮有黑斑，或者是有褐色的斑點(diǎn)，這樣的紫薯就不建議挑選，因?yàn)檫@種紫薯就表明已經(jīng)變質(zhì)或腐爛了，即使煮熟了吃也會(huì)有一股怪味，常吃的話對(duì)人體有很大的危害。

3、最后再聞一下紫薯的氣味，有的紫薯內(nèi)部可能壞掉了，可是從紫薯外表是看不出來的，所以需要聞下氣味，如果聞到了發(fā)霉的氣味，就表明紫薯里面已經(jīng)壞掉了。