排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
曬茄干的正確方法（怎樣曬茄子干好吃）
更新時(shí)間：2022-07-16 06:03:26作者：佚名
1、購(gòu)買一些新鮮的茄子，顏色越紫越好，表皮光滑，捏起來有彈性，這樣的比較新鮮。用清水把茄子洗干凈，不要去皮，把頭尾切掉，切成長(zhǎng)條或圓片，要厚一點(diǎn)，不然一曬就沒了。
2、準(zhǔn)備一個(gè)盆，放入茄子，撒上一大勺食鹽，用手翻拌均勻，腌制半小時(shí)。可以去除茄子里多余的水分，還能破壞氧化酶，茄子就不會(huì)發(fā)黑了。
3、腌出水分后，用手輕輕擠干水分，不要太使勁，不然會(huì)損傷茄子，就會(huì)變黑。把茄子放進(jìn)蒸籠里，蒸鍋里加水燒開，放上蒸籠，蒸5分鐘即可。
4、把茄子取出，放在透氣的網(wǎng)子或板子上，或是簸箕、篦子上，放在太陽下曬1~3天，每半天翻動(dòng)一下，這樣能快速曬干水分不容易壞。
5、當(dāng)茄子曬得很干，掂起來非常輕時(shí)，就可以收回來了。要注意的是，晚上不能把茄子放在外面，有露水會(huì)打潮，茄子干就容易發(fā)霉。
6、用保鮮袋把茄子干裝起來，放在陰涼通風(fēng)處保存即可，一年都不會(huì)壞。食用時(shí)用清水浸泡一兩個(gè)小時(shí)即可?？梢詿跞?、炒菜、做餡，具有濃郁的茄子香味，怎么做都好吃。