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1、食材：五花肉500g、醬豆腐15g、炸好的豆腐塊15g、酸黃瓜1條、姜片5g、蔥5g、冰糖3到4個、桂皮5g、料酒15g、生抽，老抽各5g、高度白酒1g、鹽2g。

2、將整塊肉洗凈，入涼水鍋加入蔥姜，料酒，桂皮，水開后小火熬制1小時至成熟撈出，瀝干水分，在皮面上涂成一點老抽，等涼了后，用油把皮的一面炸成金紅色！

3、肉涼了，切成0.4毫米厚的片，皮朝下一塊一塊的碼好。

4、然后把剩下的豆腐塊，蔥、姜、桂皮，倒在肉上里，加入一點水，沒過原料，然后上火蒸80分鐘，把湯汁倒入盤中，把料去掉，在把肉倒扣在湯汁上，然后在淋上一點熟芝麻，盤中再放上切好形狀的酸黃瓜，去油膩。