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2023-01-31
烤月餅的做法教程 烤月餅的家常做法
更新時(shí)間：2022-07-17 12:00:53作者：未知
1、食材：月餅120克 高筋面粉240克 低筋面粉60克、改良劑4克 奶粉12克 雞蛋30克 酵母(干)6克。
2、將月餅120克放入碗中搗碎，加入融化的黃油50克拌勻，即成面包餡。
3、將高筋粉240克、低筋粉60克、改良劑4克、奶粉12克、全蛋30克、酵母6克、砂糖54克、水150毫升、鹽6克放入面包機(jī)中攪拌成光滑的面團(tuán)，約20分鐘。
4、加入軟化的黃油30克，繼續(xù)揉面20分鐘，至能拉出薄膜，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵至2.5倍大。
5、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣，滾圓，松弛15分鐘。
6、將松弛好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，均勻的抹上面包餡，卷起，切成段，放入紙模中，蓋上保鮮膜，進(jìn)行整形發(fā)酵至2倍大。
7、發(fā)酵好后，表面刷上蛋液即可進(jìn)行烤制。烤制：烤箱提前10分鐘預(yù)熱，190度，第二層，18-20分鐘即可，烤月餅就做好了。
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