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1、水煮榴蓮核，先用手把榴蓮?fù)夂耍ǚN子）、榴蓮肉分離。放鍋里，加入適量水，淹沒(méi)榴蓮核即可。然后中火煮20分鐘左右，撈出來(lái)用冷水冷卻一下。之后可直接用手剝皮，或用刀開(kāi)個(gè)小口，剝皮。剝掉皮后，榴蓮里面的核肉看起來(lái)和常吃的板栗相似，煮熟之后味道也類(lèi)似板栗。覺(jué)得味道淡的，可加適量糖或蜂蜜或椒鹽等調(diào)味。

2、榴蓮核骨頭湯，材料：榴蓮核5—6個(gè)、豬骨頭300克、蓮藕、桂圓、新鮮的老蓮子和玉米。做法，豬骨洗凈放置鍋內(nèi)注入適量水燒開(kāi)焯去血水撈岀備用。將蓮藕、玉米洗凈切塊，榴蓮核、蓮子去外皮沖洗干凈桂圓洗凈備用。另取一煲湯用的鍋，注入熱水再把材料1放。轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)用湯勺將上面的浮末清除。接著放入蓮藕、玉米、榴蓮核、桂圓肉大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)。一個(gè)半小時(shí)候后再放入蓮子煲三十分鐘左右放適量的鹽調(diào)味即可。

3、榴蓮核鯽魚(yú)湯，材料：榴蓮核5—6個(gè)、鯽魚(yú)2條、生姜3片。做法，將榴蓮核洗凈，鯽魚(yú)宰殺后清理干凈，慢火煎至兩邊微黃。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水適量，用大火煲沸后改為文火煲至2小時(shí)。調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。