排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎么挑選大米又香又好吃（大米怎么挑選,什么米口感好）
更新時間：2022-07-18 18:12:15作者：未知
1、顏色。大米的顏色一般都是乳白色，這是當(dāng)季下來的新米或是正常大米的現(xiàn)象，因為正常大米在米粒上一般都會有腹白，并不是完全晶瑩剔透的。如果你買到的大米表面不僅光滑，看起來還是瑩白色，比較晶瑩的話，那么八成就是打過蠟的大米。還有一種米是上面有明顯裂紋，外觀呈現(xiàn)淡淡黃色的話，那就是放了很久的陳米，甚至有變質(zhì)的可能，一定不要買了。
2、米香?；蛟S在回家的時候，經(jīng)常能聞到樓道里傳來的米香味兒，很多人在這種情況下也會感嘆一句“真香啊?！边@也就讓大部分的朋友，認(rèn)為買米時，米香越濃烈越好。但其實品質(zhì)較好的大米，聞上去的時候是只有自然散發(fā)出來的、淡淡的米香。如果大米的香味兒是那種十分濃烈的米香，可能就是香精米，或者摻兌了其他化學(xué)物質(zhì)的有害“毒米”，這種米入口是極為不安全的。第二種情況，就是如果米上有一種奇怪的味道，還不是香味的話，可能就是商家故意噴灑什么東西，在快要發(fā)霉的米上面，借此來掩蓋壞米的事實。當(dāng)然，我們也可以用手搓一下，正常大米的米香味很淡，而且過不一會兒就會散掉。如果手上的米香味也很濃烈的話，這種米最好不要買了。
3、硬度。除了香味兒以外，大米的硬度也是關(guān)鍵，如果有朋友買米的時候不放心，可以拿出來幾粒米嘗一下。如果嘗米質(zhì)地堅硬，不容易碎裂的話，這是當(dāng)季的新米和正常情況下的大米會出現(xiàn)的情況；陳米或者快要發(fā)霉的米質(zhì)地是很松脆的，一咬就會斷掉，看起來也不是很透亮，而且陳米是會發(fā)黃松散的。
4、口感。說到大米，之前雖說有人要看大米的光澤感和細(xì)膩程度，但現(xiàn)在市面上打蠟米也是很多的，二次加工之后的陳米，看起來就跟新米沒什么兩樣。如果有細(xì)心的朋友，可以拿一張紙巾包一些米，如果發(fā)現(xiàn)紙巾上有油漬的話，那就是打蠟之后留下的印記，最好不要買。但其實人們最注重的還是口感，一碗大米好不好吃，才是讓人們決定去買它與否的關(guān)鍵性因素。好大米煮出來的米飯口感是筋道軟糯的，入口生甜，就連剩飯吃下去也不回生，這才是人們都喜歡的好大米。而說到剩飯不回生的這一點(diǎn)，估計在市面上也就只有五常稻花香大米能做到了。