排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
爛肉怎么做好吃又香 肉怎么做又爛又好吃
更新時間：2022-07-19 09:00:34作者：佚名
1、先將豬后腿肉沖洗干凈，帶皮切成5mm厚度的塊狀，比平時炒肉時的肉片要厚一些。將半碗醬油倒入鍋內。加入50克冰糖，冰糖敗火，能去掉肉中的火氣。
2、然后小火慢慢將冰糖炒化。放入肉片，用炒好的醬油汁給肉片炒糖色。依舊小火慢慢煸炒，小火慢煸能使肉的口感又酥又嫩。
3、炒制湯汁粘稠，肉中的水分也被煸炒出去。放入佐料，翻炒兩下。加入啤酒，啤酒的量要沒過肉2cm左右。用啤酒燉肉，既可去腥解膩，還可使肉質更加鮮嫩軟爛。
4、用鏟子將鍋內的湯汁攪拌均勻，小火慢煨。煨至湯汁粘稠，這時候肉酥嫩軟爛，肉皮中的膠原蛋白也被熬制出來，湯汁粘稠濃郁，味道鮮美。
5、煮面條，鍋中水燒開，放入適量面條；不嫌麻煩的可以自己做手搟面。煮至面條八九成熟，控干水分，撈出。不宜將面條煮的太爛，否則就沒嚼勁了，做爛肉面，肉爛，但是面條要有嚼頭，才好吃。面條放入碗內，盛適量肉片和醬汁放上面，再灑上適量蔥末。香噴噴，鮮香誘人的爛肉面就做好了。