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1、食材：榛蘑適量、雞1只、蔥、姜、蒜、生抽，老抽，料酒，八角，鹽、糖 適量

2、干榛蘑泡發(fā)（要用冷水），洗凈泥沙和雜物，鮮榛蘑直接用水沖凈泥沙和雜物。

3、土豆粉條泡發(fā)1小時(shí)。

4、小雞去毛洗凈切成塊，蔥姜蒜切大塊。

5、把蔥，姜，蒜，八角爆香，放入雞肉爆炒到?jīng)]有水分，再倒入料酒翻炒，倒入醬油（生抽和老抽混合）和少量白糖翻炒直到雞肉上色。

6、倒入熱水燉煮（盡量不要倒涼水，因?yàn)闆鏊畷?huì)使雞肉發(fā)緊，口感不好），水開后，轉(zhuǎn)小火燉30~50分鐘。加入榛蘑，土豆粉條再燉15分鐘，最后根據(jù)自己口味加適量鹽調(diào)味，就可以出鍋了。