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1、主料：雞翅8-12個、胡蘿卜2根、土豆2個、玉米一根、洋蔥半個、香菇6個、青椒1根。

2、輔料：蒜少量、生姜少量、小蔥少量。

3、胡蘿卜切塊備用，土豆切塊備用，香菇切塊備用，備菜切塊備用。

4、調醬汁（一勺老抽，兩勺生抽，一勺耗油，一勺黃豆醬，一勺豆瓣醬，一勺白糖，半勺食用鹽，半勺雞精，少許啤酒）攪拌均勻。

5、鍋中倒入清水，雞翅冷水下鍋，放入姜片、料酒去腥，水開后撈出清洗干凈（注：雞翅可以下鍋前改刀，也可撈出清洗后改刀）。

6、鍋中倒入少許食用油，待油溫五成熱時放入雞翅，小火煎至兩面金黃后撈出（過程中記得翻面，避免粘鍋）。

7、鍋中留油，放入洋蔥、蒜片爆香，然后放入土豆、胡蘿卜翻炒（約兩分鐘）。

8、鋪上準備好的雞翅、香菇、玉米等，淋上醬汁，倒入兩瓶啤酒，蓋上鍋蓋中小火燜15-20分鐘（青椒可后放）。

9、大火收汁，完成裝盤，撒上蔥花（收汁情況視個人口味，友情提示：湯汁拌飯一級棒）。