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1、做法一：準(zhǔn)備用料。馬齒莧、蒜末、鹽、油。馬齒莧洗凈；蒜頭剁成蓉，備用；水開(kāi)后，加少許鹽和油，倒入馬齒莧焯水1分鐘左右，撈出；鍋中下油，倒入蒜末，爆香；再倒入焯了水的馬齒莧，翻炒片刻，加入適量鹽調(diào)味；最后裝盤(pán)即可。

2、做法二：準(zhǔn)備用料。馬齒莧、雞蛋、鹽、生抽、食用油。齒莧去掉老梗，洗凈備用；水燒開(kāi)，倒入馬齒菜焯水，兩分鐘即可；過(guò)涼水，攥干水分后切小段；打入三個(gè)雞蛋，加鹽，生抽，攪拌均勻；鍋中油燒熱，倒入雞蛋液，用鍋鏟劃圈翻炒；最后蛋液沒(méi)凝固就關(guān)火盛盤(pán)即可。

3、做法三：準(zhǔn)備用料。馬齒莧、面粉、鹽、辣椒醬、蒜泥、食用油、香油。馬齒莧洗干凈控干水份，加入少量食用油，將面粉多次加入用手拌勻；涼水上鍋蒸大概10分鐘左右；倒出來(lái)冷涼一點(diǎn)加入適量鹽，香油，蒜泥，辣椒醬即可。