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1、準(zhǔn)備用料。羊外腰、油、鹽、醬油、紅尖椒、大蔥白。

2、把羊外腰洗凈擇掉筋膜，處理好后用清水洗凈。

3、從中間剖開成兩半，先縱向切幾刀，然后改刀切成花狀。

4、放進(jìn)開水鍋里焯燙成蓬松狀后撈出。

5、大蔥切斜段，紅尖椒切片。

6、炒鍋里倒油燒熱后放蔥段和辣椒，大火翻炒。

7、蔥段變色后倒進(jìn)羊蛋花，調(diào)進(jìn)醬油和精鹽大火炒熟即可。