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1、藕放冰箱冷藏好。

2、削好的藕用保鮮膜包起來，放入冰箱里，這樣存放可以放上好幾天。或者放在涼水里，或用熱水焯一下再封好存放。蓮藕最佳貯存溫度為5℃，經(jīng)保鮮劑處理的蓮藕能保存3-4個月，不能低于5℃，在5℃以下長時間貯存會使蓮藕組織發(fā)生軟化，而無食用價值。

3、新鮮的蓮藕洗干凈后用保鮮袋包裝后放入保鮮層中進(jìn)行保鮮存放。選擇大小適當(dāng)?shù)娜萜?，把藕放進(jìn)去后，加清水，以把藕浸沒水中為宜，每隔1-2天換涼水一次，可保鮮1-2個月。蓮藕較多時，可用土坑貯存，先挖一個土坑，在坑底鋪一層細(xì)濕土，然后選擇品質(zhì)好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接著在上面撒上一層細(xì)土。再鋪蓮藕。如此可疊放5-6層，最上層再蓋上10厘米厚的細(xì)土，最后蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。