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1、準備用料。玉米糖漿、無味明膠粉、冷水、檸檬或橙汁、甘油、糖粉、白色植物起酥油。

2、將明膠粉和冷水混合均勻。

3、然后隔熱水將其融化成透明液體。

4、然后加入調味料檸檬汁，杏仁香精，橙汁等。

5、然后加入玉米糖漿，接著加入甘油。

6、加完玉米糖漿和甘油后混合，這時液體稍粘稠，不順滑，要再次隔熱水，讓其拌成較稀的液體。

7、在一個大碗中，篩入糖粉，糖粉中間挖一個井，然后倒入拌好的液體。

8、最好用木勺攪拌，混合物會成為黏性的狀態(tài)。

10、將剩余的糖粉，篩一部分到操作臺上。

11、將盆里的翻糖取出放在糖粉上，像揉面一樣揉，邊揉，繼續(xù)再分次篩上糖粉揉。

12、用刮板將周圍的糖粉聚攏。并鏟除粘在臺面上的顆粒狀碎屑。

13、最后，揉成一個光滑，在手掌上搓上起酥油，然后揉入翻糖中。

14、整形好之后，用保鮮膜緊緊包裹住翻糖，然后裝入密封袋子或盒子里，把它放在冰箱里，可保存2個月即可。