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1、食材：豇豆幾根、茄子一個(gè)、鹽適量、南德少許、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6顆、生姜一小塊、大蒜3顆。

2、豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切絲或片。

3、鍋內(nèi)燒水，水開后倒入切好的豇豆煮2分鐘，然后瀝干備用。

4、炒鍋內(nèi)加炒菜的油，把切好的茄條放入鍋內(nèi)煎軟后盛起來。

5、再加點(diǎn)油，放入大蒜沫、姜絲、花椒炸出香味后，放入過水后的豇豆，翻炒幾下后加入煎好的茄條。然后加入1勺生抽、少許雞精、1勺白砂糖、1勺蠔油、適量的鹽繼續(xù)翻炒。

6、最后加入小半碗清水，燉至湯汁吸收就好了。