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1、準(zhǔn)備食材：熟牛肉300g、蔥段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高湯300g、鹽適量、味精適量、紹酒1大匙。

2、蒜拍碎，放入碟中備用。

3、鍋置于火上，加入香油燒熱，先下姜片、八角、蔥段、蒜瓣，煸炒出香味。

4、再加入紹酒、高湯、醬油燒開，煮至湯汁變濃，撈出所有調(diào)料。

5、放入牛肉條，放少許鹽，蓋上鍋蓋，用微火煨至入味。

6、揭開蓋子，調(diào)入味精，攪拌均勻。

7、將牛肉裝入湯盤中，湯汁潷回鍋內(nèi)，然后上火燒開。

8、最后鍋中倒入水淀粉勾芡，再倒入香油，趁熱澆在牛肉上即可。