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1、炸鯽魚要3分鐘左右熟。

2、炸鯽魚時(shí)，必須要淀粉和面粉同時(shí)使用，而且比例還需要是1:1，因?yàn)榈矸畚愿鼜?qiáng)，可以防止炸好的鯽魚走潮，而面粉可以使鯽魚炸的更酥脆，所以將它們搭配起來炸鯽魚，能使鯽魚外酥里嫩，吃著還真香。

3、?炸鯽魚時(shí)需要進(jìn)行復(fù)炸，也就是將鯽魚放入到不同油溫的鍋中炸2次，第一次可以將鯽魚炸熟，第二次可以鯽魚吃著更酥脆。