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1、看外表。外表有傷的，劃痕的，或者斑點的，大家不要選擇。應該挑選外表光滑，整齊的，有傷的豇豆會影響里面的味道。

2、看顏色。剛成熟的豇豆是深綠色的，很嫩，而時間久了的豇豆會變黃，所以大家要多挑選顏色深而且綠的。如果豇豆上有黃色的部位，估計里面會很老。

3、看長短。短的豇豆是老豇豆的可能比較大，所以建議大家挑選的時候挑較長的豇豆。一般的豇豆長度為45cm左右。

4、看粗細。過粗的豇豆應該是很老的了，過細的吃起來又沒有什么味道。

5、看豇豆頂部。就是秧上摘下來的部位，每個豇豆上頭，都會有一個小帽。如果顏色是綠的，那么是新鮮的。如果已經(jīng)變黃了的，建議不要挑選。